揚げ焼き手羽先の南蛮漬け
- 手羽先
- 主菜
調理時間：約25分（漬け込み時間除く）
材料（3人分）
- 手羽先・・・10本
- 塩、酒・・・各小さじ1
- ごま油・・・大さじ4
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 人参・・・1/4個
- パプリカ・・・1/2個
- ミョウガ・・・3本
- オクラ・・・3本
- 【A】
しょうゆ・・・大さじ3
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
作り方
- 手羽先は骨にそって切り込みを入れ、塩・酒を振る。
- 玉ねぎ・人参・パプリカは細切り、ミョウガ・オクラは半分にカットしておく。
- 鍋に【A】の調味料を入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。
- フライパンにごま油を入れ 水気を拭いた［1］の手羽先をパリッとなるまで揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きした手羽先を［3］の鍋に入れ漬け入れる。
- ［2］の野菜も加えて漬け込む。
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