治部煮
- ササミ
- 副菜
調理時間：約15分
材料（4人分）
- 鶏ささみ・・・250g
- 片栗粉・・・大さじ2
- しいたけ・・・4枚
- とうがん（かぶでも良）・・・1/4個
- にんじん・・・1/4個
- ほうれん草（小松菜可）・・・2束
- わさび・・・適量
- 【A】
かつおだし汁・・・2カップ
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・1/4カップ
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
作り方
《下準備》
- 鶏ささみは筋を取り、3～4切ぐらいのそぎ切りにし、薄く片栗粉をはたいておく。
- しいたけは飾り包丁を入れ、にんじんは型抜きし、下茹でする。ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、4cmくらいに切っておく。
- とうがんは食べやすい大きさに切り、下茹でしておく。
《調理》
- 鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせ、1の鶏ささみを入れる。
- 鶏ささみに火が通ったら、とうがん、しいたけ、にんじんを加え、煮えたらほうれん草を加える。
- 器に盛り付けて、わさびをのせたら出来上がり。
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