手羽中と長芋の黒酢絡め
- 手羽中
- 主菜
調理時間：約15分
材料（2人分）
- 手羽中・・・6本
- 長芋・・・10cm程度
- 長ネギ・・・1/4本
- パクチー・・・適量
- 片栗粉・・・適量
- ごま油・・・適量
- 【A】
塩・こしょう・・・各少々
酒・・・小さじ1 - 【B】
しょう油・・・大さじ1と1/2
黒酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
作り方
- 手羽中は骨にそって2カ所切れ目を入れる。
- 長芋は輪切りにして酢水にさらしておく。長ネギで白髪ネギを作り水にさらしておく。
- 手羽中に【A】をもみ込んで、片栗粉をまぶしておく。
- フライパンにごま油をひき、皮から焼き反対側も焼いておく。長芋も一緒に焼きあげる。手羽中、長芋に【B】の調味料をまんべんなく煮絡める。
- 皿に［4］を盛り、長ネギ、パクチーを飾り付ける。
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