作り方

1. むね肉に酒をふっておく。
2. トッピング用のしいたけとにんじんは、細切りにしておく。
3. ミンチボールはミンチ以外をみじん切りにし、片栗粉とミンチを混ぜ込み、12等分に分けて丸めておく。
4. お湯を沸かし、［1］と［3］を7～8分湯がく。トッピング用のしいたけとにんじんも湯がいておく。お湯はスープとして使用するためとっておく。
5. むね肉は、裂きやすくするため熱いうちにビニール袋などに入れ、棒などでたたく。
6. ［4］で使用したお湯に白だし、ナンプラー、ごま油を加えスープをつくる。
7. 器にご飯、ミンチボール、裂いたむね肉、しいたけ、にんじん、きざんだレモンの皮、春菜などお好みで盛り付ける。
   ※市販の中華スープを足してもおいしく召し上がれます。