中華風がめ煮
- 手羽もと
- 副菜
調理時間：約25分
材料（4人分）
- 手羽元・・・8本
- いんげん・・・8本
- こんにゃく・・・1枚
- オイスターソース・・・大さじ1
- 片栗粉・・・少々
- 揚げ油・・・適量
- ごま油・・・適量
- 【A】
ニンジン・・・1/2本
たけのこ・・・100g
里芋・・・100g
れんこん・・・40g
干ししいたけ・・・4枚 - 【B】
中華スープ・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
水・・・2カップ
しょうが・・・小さじ1
にんにく・・・小さじ1
作り方
- 手羽元は切り込みを入れ、オイスターソースをからめ、片栗粉をはたいておく。
- 干ししいたけを水に戻しておく。
- 【A】とこんにゃくはそれぞれ乱切りし、だいたい大きさをそろえておく。
- 油を170℃に熱し、【A】を2分程素揚げし、［1］も3分程揚げる。
- 鍋に［4］、こんにゃく、【B】を入れ、15分煮込む。
- 少しとろみがついてきたら、湯がいたいんげんを入れ盛り付け、仕上げにごま油をまわしかける。
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