作り方

《下準備》

1. もも肉は一口大にカットする。
2. かぼちゃは種、わたをとり一口大にカット面取りし、レンコンは1cm幅にカットする。
3. インゲンは食べやすい大きさにカットし軽くゆがいておく。

《調理》

1. 鍋にバター・砂糖を入れもも肉を炒め、色が変わったらかぼちゃ・レンコンを加えて全体的にからませる。
2. ［1］の鍋に水・酒を入れ落し蓋をし5～6分煮て、アクがでたら取り除く。さらにしょう油を加え再度落し蓋をして12～13分煮る。
3. 途中インゲンを加え、フタを外し汁気を飛ばして照り煮にする。