手羽先とカブのスープ
- 手羽先
- スープ・鍋
調理時間：約25分
材料（4人分）
- 手羽先・・・8本
- かぶ・・・3個
- ニンジン・・・1本
- 玉ねぎ・・・中1個
- にんにく・・・1かけ
- コンソメ・・・大さじ1と1/2
- 水・・・800cc
- 塩・ブラックペッパー・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ2
作り方
《下準備》
- 手羽先は身の方に骨にそって切込みを入れ、塩・ブラックペッパーを振っておく。
《調理》
- かぶは縦4つにカット、ニンジンは2cm幅の拍子木切り、玉ねぎは縦8つにカットする。
- フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、手羽先を皮目から両面パリッと焼き 取り出しておく。
- 鍋に水を入れ沸騰したらコンソメを加え［1］のかぶ・ニンジン・玉ねぎを入れる。柔らかくなったら［2］の手羽先を加える。
- 器に盛ったらお好みでオリーブオイルやカブのすりおろしを添えてもおいしいです。かぶの葉がある場合は、塩を加えた熱湯で茹でて飾ると彩良く仕上がります。
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