作り方

《下準備》

1. むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、白ワイン・塩をもみ込んでおく。
2. 玉ねぎは1cm、里芋は1cmの輪切りにカット、ブロッコリーは食べやすい大きさに割く。里芋とブロッコリーは軽くゆがいておく。

《調理》

1. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、むね肉を加えて塩こしょうをふり、色が変わったら玉ねぎを加え炒める。オイルがまわったら里芋も加え、オイルをまとわせる。
2. ［1］のフライパンに豆乳を入れ コンソメも加え沸騰したら中火で3～4分煮る。
3. 耐熱皿に［2］を入れて ブロッコリー、ミニトマトを盛り、とろけるチーズ、粉チーズをふりかけてオーブンまたはトースターに入れて焼き色がつくまで焼く。