作り方

《下準備》

1. むね肉は5cmくらいの大きさに切り分け、塩こしょうをふっておく。
2. 玉ねぎ、トマトはくし型に切っておく。
3. しめじ、えのきは石づきを切り、バラしておく。
4. ブロッコリーは、房に分けておく。
5. ペンネは、硬めにゆがいておく。

《調理》

1. 鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出たらむね肉を入れ、焼き目がつくまで炒める。
2. ［1］に玉ねぎを炒め、しんなりしたら、しめじ、えのき、トマトを加える。
3. ［2］の鍋にトマトの水煮をつぶしながら加え、水、コンソメを入れる。最後にペンネを入れ、ひと煮立ちしたら、パルメザンチーズ、乾燥バジルなどふりかけて出来上がり。