ちゃんこ鍋
- もも肉
- ミンチ肉
- スープ・鍋
調理時間：約25分
材料（4人分）
- もも肉・・・400g
- 鶏ミンチ肉・・・400g
- 白菜・・・1/4株
- しいたけ・・・4枚
- 長ネギ・・・2本
- 春菊・・・1/2束
- ニンジン・・・1本
- 油揚げ・・・2枚
- 水・・・1000cc
- 青ネギのみじん切り・・・大さじ1
- ニンジンのみじん切り・・・大さじ1
- ※鍋の材料の余った部分を使用する。
- 【A】
山芋・・・30g
しょうがのみじん切り・・・大さじ1
卵・・・1個
片栗粉・・・小さじ1
和風だしの素・・・小さじ2 - 【B】
鶏がらスープの素・・・小さじ2
和風だし・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
作り方
《下準備》
- もも肉は、5cmくらいの食べやすい大きさに切って、鶏ミンチ肉は【A】を加え、粘りが出るまで混ぜ、2等分にしておく。
※山芋はすりおろすか、粗めに刻んでおいても良し。 - 油揚げは油抜きし、1/2にカットし袋を作っておく。
- 1の鶏ミンチ肉のひとつは、油揚げの袋に入れ、つまようじで止め、もうひとつは青ネギ、ニンジンのみじん切りを加え、団子状にしておく。
- 白菜、春菊は食べやすい大きさに切り、青ネギはななめ切り、しいたけは表面に飾り切り、ニンジンはピーラーで薄くカットしておく。
《調理》
- 鍋に水を入れ、沸騰したら【B】を加え、もも肉、ミンチ団子、巾着ミンチを入れ火を通す。
- 煮えたら順次野菜を入れて、出来上がり。
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