とりギモ鍋
- 砂肝
- スープ・鍋
調理時間：約25分
材料（4人分）
- 砂肝・・・500g
- キャベツ・・・1/2個
- ニラ・・・2束
- もやし・・・1袋
- 豆腐・・・1丁
- にんにく・・・5片（スライスしておく）
- 赤とうがらし・・・小口切り
- ごま油・・・大さじ3
- あごだしだし汁・・・5カップ
- 【A】
酒・・・大さじ3
みりん・・・1/2カップ
しょうゆ・・・大さじ5
作り方
《下準備》
- 砂肝は洗って2つにカットし、切り込みを入れ、ごま油を入れた熱湯で色が変わる程度にゆがく。
- キャベツはザク切り、ニラは5cm程にカットし、豆腐も3cmくらいにカットする。
《調理》
- 鍋にだし汁と【A】を入れ、沸騰したら砂肝を入れ煮込む。ひと煮立ちしたらニラ以外の野菜を入れ、最後にニラ、とうがらし、にんにくなど入れ、出来上がり。
※好みでラー油などたらしてもOKです。
※スープは濃いめですが、野菜、豆腐などから水が出ますのでOKです。
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