とろつるふっくら親子うどん
- むね肉
- 麺
調理時間：約15分
材料（2人分）
- 鶏むね肉・・・1/2枚
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 卵・・・3個
- 三つ葉・・・2本
- しいたけ・・・2枚（細切りにする）
- かまぼこ・・・6切れ
- うどん・・・2玉
- 片栗粉・・・小さじ2
- 【A】
だし汁・・・500cc
しょうゆ・・・大さじ3
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は厚さ1cmぐらいのそぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは薄切り、しいたけは細切りにしておく。
- うどんはタイミングをみてゆがき、器に盛っておく。
- 鍋にだし汁と【A】の調味料を入れ、沸騰したら［1］の鶏むね肉、玉ねぎ、しいたけとスライスしたかまぼこを入れ、肉に火が通り再度沸騰したら、とき卵を2回に分けて回しかけ、火を止める。
- 盛っておいたうどんに［3］をかけ、三つ葉を飾る。
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