ピリ辛チューリップチキン
- 手羽もと
- 主菜
調理時間：約15分（下準備除く）
材料（3〜4人分）
- 手羽元チューリップ・・・12本
- シシトウ・・・7～8本
- 茄子・・・2本
- ミニトマト・・・3個
- レモン・・・1/2個
- 【A】
ガラムマサラ・・・小さじ2
パプリカパウダー・・・小さじ2
コリアンダー・・・小さじ2
チリパウダー・・・大さじ1 ブラックペッパー・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ2 - 【B】
片栗粉、小麦粉・・・各小さじ2（混ぜておく）
揚げ油・・・適量
作り方
《下準備》
- キッチンバサミで手羽元の根元の骨の周りを1周切って先の方に寄る。身を裏返して形を整えてチューリップ型にする。
- 手羽元にフォークで数カ所穴をあけ、味がしみこみやすいようにする。
- ビニール袋に［A］の調味料を混ぜ合わせ、手羽元を入れもみ込んで冷蔵庫で3時間以上寝かせておく。
《調理》
- シシトウは爪楊枝等で2～3ヵ所穴を開ける。
- 3のチキンに【B】の粉をまぶし170度の油で5～6分揚げて、素揚げしたシシトウなどを皿に盛ってトマト、レモンを添える。
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