手羽元と根菜のサムゲタン
- 手羽もと
- スープ・鍋
調理時間：約40分
材料（4人分）
- 手羽元・・・10～12本
- 大根・・・1/2本
- ごぼう・・・1本
- チンゲン菜・・・1束
- 長ネギ・・・1本
- 【A】
水・・・1200cc
鶏ガラスープの素・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
酒・・・1/2カップ - しょうが・・・皮付き5～6枚
- にんにく・・・潰した2片
作り方
《下準備》
- 手羽元は骨にそって2カ所ぐらい切り目を入れる。
- 大根は一口大、ごぼうは乱切り、長ネギは5cm の棒切り、チンゲン菜は5cmにカットしておく。
《調理》
- 鍋に【A】を入れしょうが・にんにくを加え手羽元とチンゲン菜の葉以外の野菜を入れ30分くらい煮込む。アクは途中でこまめに取り除く。
- 器に盛りチンゲン菜の葉を乗せて完成。糸唐辛子、ごま油等を添えてもおいしくいただけます。
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