コラーゲン豆乳鍋
- ミンチ肉
- 手羽先
- スープ・鍋
調理時間：約30分
材料（4人分）
- 手羽先・・・12本
- 鶏ミンチ肉・・・300g
- 豆腐・・・1/2丁
- 白菜・・・1/2個
- えのき・・・2パック
- エリンギ・・・2本
- ニンジン・・・1/4本
- 水菜・・・2束
- 塩・・・少々
- 【A】
しょうが・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
片栗粉・・・大さじ1
にんにく・・・小さじ2 - 【B】
豆乳・・・4カップ
水・・・1カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ2
作り方
《下準備》
- 手羽先は骨にそって切り込みを入れ、フライパン等で焼いておく。
- 豆腐は水切りしておき、ビニール袋等に鶏ミンチ肉、豆腐、【A】を加え混ぜ込んでおく。
- 水菜、えのき、エリンギは食べやすい大きさに切り、ニンジンは型抜きして、残りはみじん切りにし2に混ぜ込む。
- 白菜に、鶏ミンチ肉＋白菜＋鶏ミンチ肉＋白菜と重ね、ミルフィーユ状にし、食べやすい大きさにカットする。
《調理》
- ［1］鍋に4の白菜のミルフィーユを並べ入れて、【B】を加え、1の手羽先を入れて中火で煮込んでおく。
- ［2］火が通ったら、残りの野菜を入れて出来上がり。
※好みでラー油などかけて食べても良し。
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