作り方

《下準備》

1. もも肉は1口大に切って、酒（分量外）をふっておく。
2. 里芋、さつまいも、ニンジンは1口大に乱切りにしておく。
3. 厚揚げは油抜きし、2cm角くらいに切っておく。
4. しいたけは半分にカットし、長ネギは5cmの長さに切っておく。

《調理》

1. 里芋、さつまいもを素揚げしておく。（型崩れを防ぎます）
2. 鍋に油（大さじ1）を入れ、もも肉を炒める。色が変わったら、厚揚げ、ニンジン、しいたけを加え炒める。
3. ［2］に水を加え沸騰したら、【A】の調味料を加え煮ていく。（アクが出たら取り除く）
4. いも、鶏、野菜等が煮えたら、ネギを加え器に盛る。